[PDF] Korrespondenz im Hotel: Musterbriefe und Bausteine KOSTENLOS DOWNLOAD

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Musterbriefe in deutscher; englischer; französischer und spanischer Fassung; die die häufigsten Fälle der allgemeinen Hotelkorrespondenz abdecken: Geschäftsbriefe; Werbung; Briefe an Gäste (u.a. Angebot; Reservierung); Briefe an Lieferfirmen (u.a. Anfrage; Bestellung); Planung von Veranstaltungen; Schriftverkehr mit dem Personal (u.a. Bewerbung) u. v. a. m. Textbausteine in 4 Sprachen ermöglichen individuelles Zusammenstellen der Briefe. Mit detailliertem Inhaltsverzeichnis und Fachvokabular in thematischen Übersichten zum Schnellen Nachschlagen. Für alle im Hotelbereich Tätigen und für die Ausbildung.

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[PDF] Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie: Schülerband - 6. Auflage - 2013 KOSTENLOS DOWNLOAD

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Der Verlag über das Buch
Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe. Darüber hinaus eignet es sich für den Einsatz an Hotelfachschulen. Behandelt wird das gesamte Rechnungswesen im Gastgewerbe. Merksátze und zahlreiche Aufgaben runden jedes Thema ab. In der 5. Auflage wurde das Buch um das wichtige Kapitel Fachrechnen ergánzt.

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[PDF] Service mit Erfolg: Kommunikation und mehr für die Gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD

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Unmögliche Arbeitszeiten; miese Bezahlung und nervige Gäste so wirkt auf viele die Arbeit in der Gastronomie. Und trotzdem ist es der schönste Beruf der Welt. Das zumindest meint der renommierte Barprofi Stephan Hinz und zeigt in seinem neuen Buch Service mit Erfolg; wie sich der Alltag im Service gekonnt meistern lässt. Nach den erfolgreichen Büchern Cocktailkunst - Die Zukunft der Bar und Superdrinks verlässt Hinz für sein neues Buch die Welt der Getränke und knöpft sich das größte Problem der deutschen Gastronomie vor. Guter Service ist das Stichwort! Die Langeweile der Fachschulliteratur lässt Hinz dabei außen vor und erklärt verständlich und praxisorientiert; was zwischen Gast und Gastgeber Sache ist. Unterhaltsam geschrieben und modern illustriert wird hier das entscheidende Wissen zu Kommunikation & Co. vermittelt. Von der passenden Körpersprache bis zum Up-Selling finden Gastronomen in Hinz neuem Buch die richtigen Tipps; um die Zufriedenheit der Gäste und damit auch den Umsatz zu steigern.

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Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Diese neue und fortschrittliche Fachkunde für den Ausbildungsberuf Hotelfachfrau/Hotelfachmann wurde komplett neu verfaßt und löst damit das vorhergehende Driessche Lehrwerk ab. Als weiterer Autor ist der erfahrene Küchenmeister; Restaurantfachmann und Fachlehrer Reinhold Metz hinzugekommen; der durch sein großes Engagement für die Ausbildung des jugendlichen Berufsnachwuchses weit über 'seine' Berufsschule Bad Wörishofen hinaus bekannt ist und vor allem bezüglich der fachpraktischen Lernziele neue Akzente gesetzt hat. Aber auch das methodisch-didaktische Konzept wurde völlig neu erarbeitet; so daß sich das Werk nun auch in hervorragender Weise zur selbstándigen Schülerarbeit eignet. Es versteht sich von selbst; daß dabei die typographische Gestaltung den heutigen Lese- und Lerngewohnheiten der Schüler angepaßt wurde; der moderne zweispaltige Satz und das umfangreiche neue Bildmaterial sind dafür augenfállige Merkmale; Die neue Fachkunde enthált die Lernziele aller. Bundeslánder; und zwar sowohl die (berufsfeldorientierte) Grundstufe als auch die gesamte Fachstufe; ist so aufgebaut; daß Fachgehilfen; Restaurantfachleute und Hotelfachleute auch zusammen in einer Klasse unterrichtet werden können und dabei trotzdem das komplette Fachkundebuch ihres eigenen Berufes in Hánden haben; dies wird dadurch ermöglicht; daß die jeweils ersten Teile in den drei Fachkundebüchern für die gastgewerblichen Berufe vollstándig identisch sind; einschließlich der Seitenzahlen. Das ist eine entscheidende Hilfe für Schulen; die keine getrennten Fachklassen einrichten können; ist klar gegliedert und nach methodischen Gesichtspunkten aufgebaut: - von Materialien und Arbeitsgeráten ausgehend; - fortschreitend über elementare Arbeitsrichtlinien und Arbeitstechniken; - bis hin zu komplexen Planungs-; Organisations- und Arbeitsabláufen; enthált eine Fülle von Abbildungen; Farbtafeln; Skizzen und Grafiken; sie unterstützen die textliche Lernaussage; verdeutlichen die schrittweise beschriebenen Arbeitsabláufe und fördern die heute so stark ausgeprágte visuelle Lernkomponente; beinhaltet nun auch ausführlich Organisation; Verkaufskunde bzw. Umgang mit dem Gast sowie Werkstoffkunde; Wásche- und Raumpflege; unterstützt durch ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis und ein detailliertes Stichwortverzeichnis das leichte Auffinden von bestimmten Fachgebieten oder fachkundlichen Teilbereichen und motiviert damit zum háufigen Gebrauch des Fachbuches. Das vorliegende; jetzt nochmals überarbeitete Fachkundebuch ist somit ein modernes; zukunftsorientiertes Lehrwerk; das unter dem Stichwort Erlebnisgastronomie auch die ansteigenden Gásteerwartungen berücksichtigt; fachlich kompetent ist und das Lernverhalten des Schülers in jeder Weise bestmöglich unterstützt. Durch seine Vollstándigkeit und seine klaren Aussagen eignet sich dieses Fachbuch aber auch gleichermaßen als Nachschlagewerk in der Hand des Ausbilders und zur sonstigen beruflichen Weiterbildung.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

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[PDF] Service. Die Grundlagen KOSTENLOS DOWNLOAD

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Was macht ein gutes Service zu einem perfekten Service? Neben dem Handwerkszeug des Servierberufes; wie richtigem Tischdecken; dem Beherrschen aller Servierarten; perfektem Getränkeservice und korrekter Abrechnung ist der zuvorkommende; höfliche und unaufdringliche Umgang mit dem Gast eine wichtige Voraussetzung. Erstklassige Beratung und ein gekonntes Verkaufsgespräch; der richtige Umgang mit Reklamationen sowie ein fundiertes Wissen über internationale Gäste gehören ebenfalls zum Profil eines erfolgreichen Servicemitarbeiters.Die professionelle Organisation diverser Veranstaltungen ist darüber hinaus ein Bereich; der im Alltag des Servicemitarbeiters immer wichtiger wird.Ein Grundlagenbuch für junge;ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute. Aus dem InhaltDer Gast; Der Servicemitarbeiter; Serviersysteme; Inventar; Dienstantritt; Servierarten; Die Mahlzeiten; Gästebetreuung; Bonieren und Abrechnen; Getränkeservice und Menükunde; Zigarrenservice; Erstellung von Karten; Die Bar; Veranstaltungswesen

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[PDF] Englisch für das Hotel- und Gastgewerbe: Schülerband - 1. Auflage - 2012 KOSTENLOS DOWNLOAD

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Das Buch wendet sich insbesondere an die Berufsgruppen Hotelfachmann/-frau und Restaurantfachmann/-frau. Es ist für Auszubildende mit Vorkenntnissen gedacht (pre-intermediate; A2+); die ihre Englischkenntnisse auffrischen wollen. Auch Fortgeschrittene (intermediate; B2+) finden viele Möglichkeiten; die Sprachkenntnisse zu erwerben; die sie für ihr Berufsleben benötigen. Die praxisorientierten Übungen beginnen mit weniger schwierig; die Herausforderung steigt in den Übungen kontinuierlich an. Das Buch besticht durch zahlreiche Beispieltexte aus verschiedenen Bereichen; wie E-Mails; Geschäftsbriefe und Bewerbungen; so dass den Auszubildenden sehr viele Anregungen für das eigene Berufsumfeld gegeben werden. Zum kontinuierlichen Vokabeltraining wurde ein neues Konzept entwickelt: Neu eingeführte oder schwierige Vokabeln werden an Ort und Stelle übersetzt. Eine Beilage in Form einer Wortlisteliegt jedem Schülerbuchbei.Bei Verlust kann sie gegen Berechnung unter der ISBN 978-3-14-245042-1 nachbestellt werden.

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[PDF] Arbeitsheft Hotelfachleute: Fachstufen 1 und 2 - Schülerausgabe KOSTENLOS DOWNLOAD

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Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Hotelfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und helfen bei der Überprüfung und Festigung des erworbenen Wissens.

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